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亞飛凌電鍋爐、電磁鍋爐,節能環保熱效率高

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蔬菜脫水電蒸汽鍋爐如何在干菜制作中運用

2018-06-01 11:20:18

經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后烘干而制成的一種干菜,不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養價值,再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等,而倍受人們的青睞。 電蒸汽鍋爐蔬菜脫水在蔬菜脫水烘干中得到廣泛應用,為蔬菜市場開拓了一條廣闊的道路。
干菜的制作過程比較簡單,將新鮮蔬菜洗凈、晾干、脫水、烘干即可,其間就需要脫水機、烘干機與蒸汽發生器配套使用。一般的干菜制作分為七步:選料、修整、煮燙、水冷、 烘干、封悶 、分裝等幾個步驟。蔬菜脫水蒸汽發生器如何在干菜制作中運用?
其中煮燙和烘干都離不開蔬菜脫水電蒸汽鍋爐,煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異,以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度,養分損失大,且復水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處于沸騰狀態,不斷翻動,使受熱均勻。
 烘干時,將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里,然后放在事先設好的烘架上,通過蔬菜脫水烘干蒸汽發生器產生的高溫蒸汽作用于烘架上,將溫度控制在一定范圍,使其干燥。注意,每隔30分鐘進入烘房檢查溫度,同時不斷翻動烘盤里的蔬菜,可加快干燥速度。
利用蔬菜在蒸汽環境下干燥后可抑制微生物繁殖的原理,延長蔬菜保存時間,制成干菜。蔬菜經脫水后還便于運輸,使資源優勢得到開發和利用。蔬菜烘干用蒸汽發生器較一般的人工生產優勢明顯,不需要分步晾干、干鍋烘烤、晾曬、冷凍等過程,批量生產所需熱源全部來自蒸汽發生器,一鍵式全自動運作更方便。

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